Greywacke 2020 Wild Sauvignon

typering            a winemakers passion; een perfecte Marlborough balans van weersomstandigheden, terroir en plant

kleur                 een levendige strogele kleur van hart tot rand met een sprankelende schittering 

neus                 een rijpe, bijna weelderige Sauvignon Blanc met weelderig aanwezige aroma’s van tropisch fruit, guave, meloen en limoen

smaak               heerlijk rijpe en levendige smaken in de mond van witte nectarine, steenfruit, mandarijn, papaja en verse kruiden

spijzen              serveer bij vis en schaaldieren, coquilles en of kreeft

serveren           gecontroleerd schenken bij 11-13 graden, echt niet warmer. Geniet!

Het bereiken van het hart van het Greywacke-wijngoed, vernoemd naar de typerende harde stenen ondergrond van Nieuw-Zeeland, ook wel Grewacky genoemd, is een bijzondere ervaring. De serene omgeving, de unieke sfeer en de toewijding die het wijngoed uitstraalt, weerspiegelen de zorg en aandacht die in elke fles wordt gestoken. Het voelt bijna als een ontdekkingsreis die je terugvoert naar de oorsprong van deze prachtige plek. Op het Instagram-account van Greywacke worden daarom ook vaak adembenemend mooie natuurfoto's gepost van de omgeving, een hobby van een van de teamleden aldaar.
 

Een van de meest opmerkelijke wijnen van Greywacke is de Wild Sauvignon, een expressieve wijn die de ziel van de Marlborough-regio belichaamt. De wereldberoemde wijnmaker Kevin Judd, een pionier in de regio, staat bekend om zijn innovatieve technieken en diepgewortelde passie voor het vak. Zijn expertise en toewijding hebben Greywacke gemaakt tot wat het vandaag de dag is.

De Wild Sauvignon van Greywacke is een perfect voorbeeld van Kevin Judd's vakmanschap. Deze wijn, met zijn levendige en complexe aroma's, biedt een unieke smaakervaring die het terroir van Marlborough volledig tot zijn recht laat komen. Elke slok onthult de mineraliteit en frisheid van de Grewacky-bodem, gecombineerd met subtiele invloeden van wilde gisten.
De druiven werden licht geperst en het sap werd gekoeld voordat het in voornamelijk oude Franse eikenhouten barriques werd overgebracht. Het sap onderging een spontane inheemse gistfermentatie gedurende zes maanden. Ongeveer twee derde van de wijn onderging malolactische fermentatie. Nog voor de volgende oogst wordt de wijn uit de eiken vaten gehaald om nog acht maanden op de gistmoer te rusten.

Greywacke is trots op zijn nalatenschap en blijft innoveren om de kwaliteit en authenticiteit van zijn wijnen te waarborgen. Met respect voor het land en een diepgaande kennis van het terroir creëert Kevin Judd wijnen die niet alleen voortreffelijk smaken, maar ook een verhaal vertellen.