Het domaine is gesitueerd in het gehucht Sury-en-Vaux recht tegenover de heuvel van Sancerre. Het is een vierde generatie wijngaard, actueel gerund door Michel én vrouw Jean ...en de vijfde generatie komt er snel aan. Dat zagen we tijdens ons bezoek afgelopen zomer bij de familie.De wijngaard is in totaal 16 hectares groot: 12,5 hectare met Sauvignon Blanc en 3,5 hectare met Pinot noir. De wijngaard staat op drie soorten ondergrond:
Les Terres Blanches, waar de grond bestaat uit klei en leisteen, hetgeen sterke en krachtige wijnen geeft
Les Terres Caillottes, waar de grond meer steenachtig is en de wijn fruit en finesse geeft
Les Terres Silex zijn meer zandachtig gemixed met vuursteen, hetgeen de wijn een specifiek bouquet geeft met veel mineralen
Elke wijn wordt seperaat gevinifieerd in roestvrij stalen - temperatuur gecontrolleerde - tanks. Tijdens ons bezoek zagen we een heleboel nieuw tanks klaar staan om geinstalleerd te worden. Da's goed nieuws. De kleine druiven worden realtief snel geplukt en leveren daarmee een geconcentreerde wijn op. De druiven worden zachtjes geperst en het sap blijft zo'n 24 uur in de tanks, waarna de alcoholische fermentatie start en blijft de hele winter op z'n lie.