Domaine Clos de Venes 2020 Cardanes Rosé

typering                                 een stevige (!) zon doordrenkte rosé wijn uit de Minervois, region L’Occitanie, Zuid-Frankrijk.

kleur                                      zalmroze tot misschien wel oranje, eenmaal in het grote gekoelde glas. De reflecties roepen rood koper op.

neus                                      de eerste neus is open, aromatisch, vooral ook sappig fruit dat doet denken aan een rijpere William peer

smaak                                    ze is evenwichtig, vol, zeer fruitige afdronk. Rijkdom wordt getemperd door een goede zuurgraad

spijzen                                   het is een echte gastronomische rosé door zijn aanwezigheid, zijn persistentie, zijn kruidige tonen. 

serveren                                 gecontroleerd schenken bij 11 - 13c graden, echt niet warmer. Geniet!

Shelf life                                 nu al op dronk. Tenminste houdbaar tot 2025

Op verzoek van de eigenaar/maker: Proefnotitie, door Guy Carrière, Meester Sommelier en Vice beste Sommelier van Frankrijk:

Note de dégustation, par Guy Carrière, Maître Sommelier et vice meilleur sommelier de France • Robe : jolie robe fraîche, au rose saumoné lumineux. Les reflets évoquent le cuivre rouge. • Nez : le premier nez est ouvert, aromatique, dominé par la partie élevage avec un boisé épicé et vanillé où la chauffe est discrète, le fruit juteux évoque la poire William mûre et croquante. A l'aération, boisé et fruité s'équilibrent, l'ensemble s'affine, se complexifie. Le tout est droit, très agréable, précis • Bouche : elle s'avère équilibrée, pleine, bien fruitée en rétro. La richesse est tempérée par une bonne acidité. La texture gourmande ne manque ni de caractère ni de longueur. Accords mets & vins • C'est un vrai rosé de gastronomie par sa présence, sa persistance, ses notes épicées. Il est capable de tenir tête à bien des mets difficiles à associer comme les salades vinaigrées ou les plats relevés aux épices indiennes, des îles ou du magrehb. Service • Température de 13°c, le carafage n’est pas nécessaire. Le vin étant très peu filtré et non stabilisé chimiquement, un dépôt noble peut apparaitre. Garde estimée 5 ans. 

In het verleden had ik al een keer kennis mogen maken met een stevige zon doordrenkte rode wijn uit de Minervois, region L’Occitanie, Zuid-Frankrijk. Dus in de mooie zomer van 2020 – na veel Corona wikken en wegen – toch koers gezet richting Narbonne en Carcassonne. Voor de Spanje-gangers onder ons geen onbekende plaatsen, dicht bij de Frans-Spaanse grens. Vanuit het wijnhuis dat ik wilde bezoeken was ons een nabijgelegen B&B geadviseerd. Daar eenmaal binnen, kennis gemaakt, ingecheckt etc. etc. kwamen wij erachter dat zij niet alleen een prachtige statige B&B hadden (in een dorpje met iets meer dan 15 huizen) maar ook een 8 hectare grote wijngaard en een gedeeld eigendom van een meer dan uitstekend restaurant aan het Canal du Midi. Prachtig, wat wil je nog meer!

Zijn wijngaard ligt halverwege Narbonne en Carcassonne. Acht hectare met de rassen Carignan, Grenache, Syrah, Mourvedre en Marsanne, uitgevoerd volgens moderne biologische en biologisch-dynamische landbouw technieken én methodieken. Vanaf de B&B was het, over half verharde wegen en dirtroads, ongeveer een 20 minuten rijden. Mijn vrouw, Christophe en ik voorin de Peugeot bestelwagen hobbelend naar zijn rustig gelegen velden. Daar kregen we een volledig uitleg over zijn liefde, zijn passie en zijn lange weg om te komen waar hij op dat moment stond. Adembenemend.

Weersomstandigheden • Een vintage die nog heter en droger is dan 2018 gekenmerkt door temperaturen boven de seizoensnormen. De temperaturen waren mild in de winter, met een zeer laag aantal vorstdagen. Dit fenomeen wordt een beetje omgekeerd in de lente wanneer ze lichtelijk dalen. Aan het einde van de lente lopen de temperaturen op tot er eind juni een hittegolf wordt bereikt, gevolgd door een lange hete zomer tot de uiteindelijke oogst.

Aan de waterkant, sterke regenachtige periodes vanaf oktober 2018; het stond het volledig en duurzaam ophalen van grondwater toe. De winter- en lenteregens waren zwak en zeldzaam, de zomer was erg droog tot de oogst.

Bodems en teelt • Klei-kalksteen. Teelt in de biodynamica.

Achtergrond Sylvie & Christophe Jacquel, de eigenaren.......

Sinds de oprichting van Domaine Clos de Venes richten zij zich op een markt van wijnkenners en zien met grote regelmaat de eer van bijzondere aanbevelingen vanuit de wijnwereld, zoals recent van één van de bekendste Maitre Sommeliers van Frankrijk, Guy Carriere, voorbij komen. Sylvie % Christophe zijn onafhankelijke wijnbouwers en maken, volledig geproduceerd op hun eigen domein c.q. gronden, jaargangen van tussen de twaalf- en vijftienduizend flessen, afhankelijk van het jaar. Geinitieerd in 2013 op een perceel dat bijna verlaten was en waaraan ze, met veel tijd en inspanning, de natuur en wijncultuur weer tot leven hebben gebracht.

Een constante zoektocht naar 'excellence': kleine opbrengsten, oogst in volledige rijpheid, strenge sortering van de druiven(!), plotvinificatie en rijping gedurende 12 maanden in kleine eigen 'futes'. Wijnen met zachte tannines waarvan u gaat genieten als ze nog jong zijn of, dankzij hun grote verouderingspotentieel, in een later stadium van hun ontwikkeling. net zo makkelijk.

Vinificatie en veroudering • Mechanische nachtoogst op 9 september 2020. Oogst volledig ontsteeld, gewassen en gesorteerd per densimetrisch bad.

Korte maceratie en daarna persen.

Fermentatie in roestvrijstalen vaten, gisten geselecteerde neutralen.

Rijping op droesem gedurende 6 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Bottel-proces 6 mei 2021.

De wijn wordt heel weinig gefilterd en niet gestabiliseerd. Chemisch kan een edele afzetting verschijnen. Houd naar schatting 5 jaar. Functies

2.300 flessen geproduceerd • Alcohol 14% vol. • Totaal SO2 78 mg/L