0
Artikel(en)

Valpolicella Ripasso 2016 Capitel della Crosara

Uniek & authentiek! Al eeuwen maakt men in dit specifieke deel van Italie deze bijzondere wijn: de Valpolicella Ripasso!

75cl, 14,0% alc vol.
Valpolicella Ripasso D.O.C.
Veneto
Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
Jaartal
2016
Award(s)
€ 90,00 
incl. BTW
per fles
€ 15,00 

Tabs

Geur, kleur en spijzen

typering           grood, mild, stevig, houtgerijpt

kleur                diep robijnrood

neus                intense aroma’s van kaneel en amandel, naast rood en zwart fruit

smaak             vol en rijk, fluwelig zacht, indrukken van kersen, specerijen en vanille

spijzen            combineren met stevige maaltijden met vlees en/of kazen

 

De manier waarop deze in Nederland redelijk onbekende italiaan wordt gemaakt is uniek. Al eeuwen lang worden de betere Classico’s in

het voorjaar opnieuw vergist met de pulp van de net geperste Amarone. Zo ook deze uit de wijngaard ‘Capitel della Crosara’ van Montresor.

Het levert diep robijnrode Ripasso’s op met een aroma van kaneel en amandelen en de smaak van kersen en specerijen. Gecontroleerd

schenken bij 16-18 graden, echt niet warmer. Gebruik eventueel de wijnthermometer, want dan is deze op zestien maanden op hout gelegerde

Valpolicella Ripasso, met z’n dubbele fermentatie, in optima forma. De aanbeveling is om deze wijn te drinken bij zwaardere gerechten met rijk

geaderd rood vlees, licht wild en/of blauwkazen. Een ideale partner. Geniet!