0
Artikel(en)

SinZero 2020 Chardonnay

Alcoholarme (!) Chardonnay die zich écht mag presenteren!
75cl, < 0.5% alc vol.
Región del Maule
Valle Central
Chardonnay
Jaartal
2020
Award(s)
€ 50,70 
incl. BTW
Prijs en bestelling per doos
per fles
€ 8,45 

Horizontale tabbladen

Geur, kleur en spijzen

Het was toch écht zoeken naar een speld in een hooiberg als je op verzoek van je clienten een smaakvolle alcoholvrije, alcoholarme (<0.5%) wijn wilt vinden. In de afgelopen twee jaar heb ik in totaal zo'n vijftig verschillende voorbeelden geproefd en daar kwam als één van de zéér weinige opties deze de-alcoholized alcoholarme (<0.5%) Chardonnay uit. Ik vind zelf dat het nog steeds dicht bij een regulaire Chardonnay uit het hetzelfde Central Valley gebied blijft.

typering                                 eigen van smaak, harmonieus, mooi spel van lichte zuren. Verrassend!

kleur                                      strogele kleur

neus                                      fruitige wijngeur van fruit - perzik, banaan en groene appel - met een botertje, rijk en vineus

smaak                                   De smaak is fris en rond met een kenmerkend element die iets meer zuren bevatten dan wat we van een Chardonnay gewend zijn

spijzen                                   Voorstander om deze wijn te combineren met gegrild witvlees, licht gekruid.

serveren                                gecontroleerd schenken bij 08 - 10c graden, echt niet warmer. Geniet!

De wijngaard

SinZero is een alcoholvrije wijn die wordt verkregen door een delicaat proces van dealcoholisatie. Het is de eerste Chardonnay met 'nul' alcohol uit Chili wijngaarden die de aroma's, kleuren en textuur van de originele wijn behoudt. Deze Chardonnay is afkomstig van Valle Central-druiven.

Ter info:

Ingredients: de-alcoholized Chardonnay, concentrate grape must and preservative E242, contains sulphites

Nutricional facts/100 ml: all info available

De maker

“Eindelijk een serieuze wijn zonder alcohol”, dit was de kop van een artikel in Trouw en verwoorde precies wat ik ervaarde toen ik Sinzero Chardonnay voor het eerst proefde.

In Chili is door Andrés Duval en zijn vrouw Cicilia twee jaar geïnvesteerd om samen met wijnmaakster Paula van Bottera (ex-Undurraga) een alcoholvrije wijn te maken van een niveau dat het huidige (internationale) aanbod overstijgt. Wat mij betreft is dit gelukt en hebben zij een kwaliteitsniveau bereikt dat wij in Nederland alleen kennen bij bier. De aroma’s van de Chardonnay zijn herkenbaar aanwezig en het volledige smaakprofiel is een waardig alternatief voor alcoholdragende wijn en daardoor ook gastronomisch heel goed inzetbaar.

Het is een Chileense wijn die speciaal voor de productie van alcohol vrij gemaakt wordt. De druiven worden eerder geoogst waardoor het suiker gehalte lager is en we een drogere ervaring hebben.