Het dorp heette oorspronkelijk Olifantshoek, vanwege de vele olifanten die hier in de vallei voorkwamen. In 1688 kwamen hier 176 Franse Hugenoten wonen, die na de herroeping van het Edict van Nantes eerst vanuit het katholieke Frankrijk naar Nederland waren gevlucht. In Nederland heerste godsdienstvrijheid en zo kwamen zij in dienst bij de VOC en voeren naar de Nederlandse Kaapkolonie. De Hugenoten worden door het VOC-beleid over de hele Kaapkolonie verspreid, maar bij Olifantshoek ontstaat toch een gebied van samenscholing..
De kolonisten aan de Kaap begonnen de buurt daarom al snel "Fransche Kwartier" of "Fransche Hoek" te noemen en in de 18e eeuw wordt de naam van het dorpje officieel "Franschen Hoek", later vereenvoudigd tot Franschhoek. Ondanks het grote aantal Hugenoten versmelten de Franstaligen vrij snel met de overige kolonisten en in 1829, wanneer de Kaap in Britse handen is, is het Frans reeds helemaal uitgestorven en vervangen door Kaaphollands, het latere Afrikaans.
De schilderachtige bergpas Franschhoek, gebouwd in 1825, heeft de oudste stenen brug die nog steeds in gebruik is in Zuid-Afrika. De eigen unieke druif variëteit, Pinotage, is een passend eerbetoon aan deze historische bezienswaardigheid. Een van de blikvangers in de Franschhoek Wine Tour is dit idyllische wijnhuis Franschhoek Cellar, dat centraal gepositioneerd ligt in de gelijknamige regio. Met de prachtige tuinen waar proeverijen worden georganiseerd en de conferentie- en overnachtingsmogelijkheden, zou dit wijnhuis niet misstaan in de betere reisbrochures. Natuurlijk maakt het wijnhuis ook voortreffelijke wijnen die niet alleen op locatie goed smaken.
De gisting vindt plaats op een gecontroleerde temperatuur in RVS tanks. Vervolgens rijpt de wijn 12 maanden op Frans en Amerikaans eikenhout. Winemaking Approach: zachte maceratie om alleen verfijnde en zijdeachtige tannines te extraheren en een optimale kleur werd gevolgd door rijping van Frans eiken gedurende 8 tot 12 maanden, om de wijn glad te maken en naadloze integratie mogelijk te maken.
