Creation's Whale Pod 2022 Chardonnay

typering                                 een frisse sappige fruitgedreven Chardonnay met op de achtergrond wat ziltige tonen

kleur                                      citroengeel

neus                                      fruitgedreven met aroma's van rijpe kweepeer, mango, perzik en een hint vanille door de houtrijping

smaak                                   vol fruit en houtrijping met een levendige zuurgraad, die zorgt voor een goede balans en een aanhoudende afdronk

serveren                                gecontroleerd schenken bij 10 - 12c graden, echt niet warmer. Geniet!

spijzen                                   komt het meest tot zijn recht bij gebakken of gegrilde zalm. Méér dan lekker bij een romige risotto met paddenstoelen

geoogst                                 eind februari 2021

vinificatie                               RVS tank fermentatie

houtrijping                             ~ 10 maanden, waarvan 15% nieuwe vaten

op fles                                   mei 2021

shelflife                                 drinken voor 2025

-.-.-.-.-

Van de rand van die spectaculaire 'speeltuin' van de walvissen, in het hart van de beroemde Walker Bay Wine Appellation - Zuid-Afrika, komt deze ode aan de walvis, die vaak vlak voor de wijngaard opduikt. Op het etiket vind je terug wat de medewerkers van Creation vaak vanaf de wijngaard op zee zien gebeuren:

- Lobtailing: lobtailing and flipper-flapping are likely ways of communicating, the 'slap' being audible many miles away. Probably identifies whale's position...

- Spyhopping: whales often 'stand up' in the water, enabling them to look around - presumed to be a form of position orienting.

- Sailing: when a whale stands on its head in the water, exposing its tail. May be to control temperature or a means of propulsion.

- Breaching: impressive form of whale behaviour where the whale hurls itself freeof the water. Probably signifies joyfulness...

Een hemelse locatie. Een gepaste verwijzing naar de streek waar de wijngaarden van Creation liggen: in het Hemel en Aarde wijngebied, in dit geval hoog op de Hemel en Aarde Ridge, nabij Hermanus. De ranken liggen op de glooing van de Babylon Toren Berg tot zo'n 350 meter boven zee. Daar omarmen ze de volle zon op miljoenen jaren oude klei en Bokkelveld Schalie (geharde geconsolideerde klei of leisteen). De koele zeewind van die zo nabij gelegen Atlantische Oceaan laat de groeiende ranken dansen bij temperaturen varierend van niet meer dan 30c overdag en 12c 's nachts. Deze combinatie zorgt voor de volle smaak van de druiven, die vervolgens de ruimte geven aan de makers er een complexe wijn met de nodige diepgang van te maken.

Zoals gezegd kun je met een beetje geluk vanaf de wijngaard walvissen spotten, vandaar dat deze wijn de naam Whale Pod draagt. De wijn wordt gemaakt door de wijnmakers van Creation, een bekende speler uit de Walker Bay Region. De druiven worden eind februari geplukt en vergist in eikenhouten vaten op een temperatuur van 20 graden. Elke twee weken vindt bâtonnage - het rondhusselen van de gistcellen - plaats. Dit draagt bij aan de complexiteit en maakt de wijn ronder van smaak. Na de gisting verblijft de wijn voor 10 maanden rijping in eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw. Kortom, Creation Estate heeft in de Hemel-en-Aarde Ridge een uniek terroir te pakken. Ze weten dit te vertalen naar volle, maar tegelijkertijd elegante wijnen met rijpe fruitaroma’s, frisse zuren en een prachtige mineraliteit.

Creation Estate is dus gevestigd in de Hemel-en-Aarde Ridge, een subgebied binnen de Hemel-en-Aarde Vallei. Het ligt op ongeveer twintig kilometer van Hermanus, de kustplaats aan de Walker Bay die ook wel te boek staat als de ‘walvissenhoofdstad’ van Zuid-Afrika. De Atlantische Oceaan zorgt er niet alleen voor dat de walvissen hier met plezier ronddobberen, ook brengt het een bijzonder verleden met walvisvaart en handel in walivisvlees en wat al niet meer in zicht als je Harmanus zelf bezoekt (wat absoluut de moeite waard is!). Met een beetje mazzel kun je ze daar horen 'zingen'. Misschien wel uit blijdschap omdat er in dat gebied niet meer op ze gejaagd wordt. 

-.-.-.-.-.-.-

Creation Estate - "From Wilderness to Model Wine Farm"....van een wildernis tot een model wijngaard!

Toen Jean-Claude (JC) en Carolyn Martin in 2002 de uitdaging aangingen om een wijnhuis te beginnen in een uithoek van de Walker Bay Wine Region, was dat best even spannend. Hier waren namelijk nog nooit eerder wijnstokken aangeplant, maar JC en Carolyn - beide telgen uit bekende wijnfamilies - waren vastbesloten en overtuigd van het potentieel van het gebied. Samen richtten ze Creation Estate op in de Hemel-en-Aarde Vallei. Vijf jaar later, in 2007, vond de eerste oogst plaats en hebben ze de kelder voorzien van de beste apparatuur uit Duitsland, Frankrijk en Zwitserland. Sindsdien timmeren ze hard aan de weg. Niet alleen met hun kwaliteitswijnen, ook de tasting room heeft inmiddels naam gemaakt.

Vandaag de dag beschikt Creation Estate over 50 hectare wijngaarden in de Hemel-en-Aarde Vallei. De filosofie van JC en Carolyn voor het maken van wijn is gebaseerd op “het verbeteren van de schoonheid van de natuur”. Het gaat in de eerste plaats om de kwaliteit van de druiven, niet om de trucjes die uitgevoerd kunnen worden in de kelder. “Wijn maken is een delicate kunst die terughoudend moet zijn om de nuances van de herkomst te kunnen vastleggen”, aldus JC Martin. Een prachtige tekst toch? Het terroir is belangrijk bij Creation Estate. Niet gek, want de combinatie van hoger gelegen wijngaarden en de nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgt voor een uniek microklimaat in Walker Bay. Daarnaast werkt JC Martin met wilde gistcellen in plaats van commercieel ontwikkelde.

In 2019 is de gemeente Overstrand Hermanus in Zuid-Afrika bekroond door UNESCO met de status ‘Creative City status for Gastronomy’! Dit is één van de slechts tien steden wereldwijd en de eerste op het Afrikaanse continent die deze onderscheiding ontving. Voor het wijnhuis Creation, en andere vele individuen en boetiekproducenten uit de streek, is dit een eerbetoon aan de bijdrage die zij leveren aan het bereiken van doelstellingen voor duurzame ontwikkeling.

-.-.-.-.-.-